Обзор точилок для ножей и разных заточных систем

Приветствую, друзья! С наступающими праздниками всех!

Как я смотрю, многие блогеры подводят итоги, ставят цели на следующий год. И это, наверное ,правильно. Нууу, не знаю… публичные цели, конечно мотивируют, но я пока с этим погожу. Особых целей я и год назад перед собой не ставил, кроме одной — быть полезным людям, своим блогом и своими знаниями.

Так что, пока без глобальных целей решил завершить этот год ножевым постом. Если вы, дорогие читатели не забыли, ножи — одно из моих многочисленных хобби. Потому в продолжении рубрики “Про нож” и поговорим о точилках. Точнее, о приспособлениях для удержания угла при заточке ножей.

Итак, обзор приспособлений для заточки ножей и их особенностях. Надо сказать, что если распределять точилки по, скажем так, функционалу, то получиться список из нескольких пунктов (чисто моя классификация):

  • классические точилки, представляют из себя, по-простому, два маленьких бруска выставленные под определенным углом друг к другу и помещенные в единый корпус
  • точилки с фиксацией клинка в струбцине
  • точилки с фиксацией камней и свободным движением ножа при заточке
  • точилки совсем без фиксации, интересный и самый лучший вариант

Начну с самого простого и распространенного варианта.

Классическая точилка для ножей.

Точилки для ножей

Думаю, такие точилки есть на каждой кухне. Или немножко другие, это у меня немного продвинутый вариант.

Точилки для ножей

В ней два вида камней, для заточки (вместо камней установлены твердосплавные пластины) и для доводки, но точить от этого удобнее не становится.

Цена: от 100 рублей

Удобство: никакого, можно точить ножи только с определенным углом заточки.

Точилка с фиксацией клинка

Следующий пункт, распространённые точилки.

Точилки для ножей

Принцип простой, в струбцине фиксируется нож, а потом специальным бруском производиться заточка. На фотке выше, разноцветные – это как раз бруски, а над брусками специальная приспособа для их крепления.

А вот так заточка происходит…

Точилки для ножей

Довольно просто все, но есть минус в таких точилках. Очень неудобно затачивать ножи с длинным клинком и широкие ножи, типа шеф-ножа.

Самые известные точилки от DMT (фото выше) и от Lancky

Точилки для ножей

Цена: от 1500 рублей (зависит от количества камней и самих камней)

Удобство: хорошо точатся любые ножи с клинком средней длины, можно заточить нож в бритву.

Видео с официального сайта DMT. Обзор заточной системы Aligner™ Pro Kit.


Единственно, я точу немного по-другому… Все производители советуют держать нож и водить по нему бруском. Но мне категорически неудобно так точить. Потому я делаю наоборот — удерживая брусок вожу по нему ножом.

 Точилки для ножей с фиксацией камней

Точилки для ножей

Прикольные точилки, но мне не понравился результат заточки. Такие точилки хорошо подойду для правки ножей, но нож заточить… Не знаю у меня не получилось. Да и два фиксированных угла не особо позволяют затачивать как-то по-особенному.

Есть еще подобные точилки классом повыше, производитель по-круче — Spyderco (очень известный производитель ножей).

Вот видео, на английском, конечно, но у товарища, который рассказывает о точилке Spyderco Tr-iangle Sharpmaker настолько выразительная жестикуляция, что все понятно.

Цена: от 1500 рублей (зависит от производителя)

Удобство: не особо, можно хорошо поправить нож, но заточить…

Точилки без фиксации. Заточные системы

Точилки для ножей

Вот это самая нормальная точилка, нож не фиксируется, а угол можно выставить любой. Но более подробно ничего не могу сказать, нету у меня пока этого девайса и поэтому ничего сказать не могу. Хотя многие хвалят.

Цена: от 4000 рублей (китайский клон стоит в два раза дешевле)

Удобство: из заточных систем самый лучший вариант, хотя я и DMT обхожусь

Посмотрите видеообзор заточной системы Edge Pro Apex Knife Sharping System. Хорошо все видно и понятно почему я ее классифицировал, как точилку без фиксации


Друзья мои! На этом завершаю статью, все-таки через несколько часов новый год, надо еще много чего сделать.

Удачи во всех ваших начинаниях!

Всегда ваш, Абрамович Артем!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Абрамович Артем / автор статьи
В прошлом занимался руководством организации по монтажу сложного технологического оборудования и трубопроводов. Сегодня разработчик WordPress и WooCommerce. Пишу плагины, разрабатываю сайты, собираю ножи. Являюсь автором и ведущим проекта Финты WordPress. Следить за разработкой можно на GitHub и WP.org
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
artabr.ru
Комментариев: 29
  1. Web-Кошка

    Артем, с Наступающим тебя! Пусть все неприятности очень быстро и просто разрешаться, вот прямо сами собой возьмут и разрешатся! И здоровья и энергии тебе, твоим близким и вообще все самые теплые пушистые пожелания! Мяу!

    1. Абрамович Артем (автор)

      Спасибо, Лариса! Чудеса ведь случаются, и пусть в новом году чудеса случаются чаще!

  2. kayot

    С новым годом Артем!
    очень полезная статья. :-) Нет, честное слово, очень полезная(чуть не сказал, самая полезная статья, как минимум за последний месяц.:-))) вы уж меня простите…). Уже давно гемороюсь с вопросом заточки ножей, пользуясь для этих целей не очень качественным вариантом 1-го пункта вашей классификации и время от времени просто точильным камнем… А тут такой развернутый обзор, с четкой и понятной классификацией…
    если честно, меня очень заинтересовал 4-ый класс, именно предполагаемостью своего удобства и наверняка качественностью результата… если будет возможность, обязательно порекомендуйте к каждому из пунктов, какие-либо марки, брэнды. А ещё, было бы неплохо, если бы показали сам процесс заточки, так, кратенькое видео… Ну если будет возможность, конечно.

    1. Абрамович Артем (автор)

      С новым годом, Денис! Спасибо за отзыв.
      Четвертый пункт, конечно вещь хорошая, но у оригинала ценник на мой взгляд совсем уж запредельный, а китайским клоном пользоваться не хочется. Хотя отзывы о нем и положительные.
      А у меня есть статья, так сказать по основам заточки. Вот смотрите https://artabr.ru/zatochka-nozha/, там на бруске показано.
      А с приспособами все гораздо проще, но вы правы, надо добавить в статью что-то типа видео. В ближайшее время и добавлю.

    2. Абрамович Артем (автор)

      Денис, приветствую! Добавил видео про все точилки. На видео хорошо видно принцип заточки, той или иной точилки. Смотрите с удовольствием.

      1. kayot

        Спасибо большое Артем, завтра обязательно все просмотрю внимательно!:-) буду образовываться…

        1. Абрамович Артем (автор)

          Не за что, смотрите на здоровье

          1. kayot

            Круто, я даже и не подозревал, что так ножи точатся… все думал, для чего же столько приспособлений, если можно простым наждачным канем шуровать, а тут вон как все удобно! Спс Артем.:-)

            1. Абрамович Артем (автор)

              А я к чему, разные приспособления позволяют точнее удерживать угол на ноже. Вот когда приходит опыт, там уже можно и без костылей обойтись простым бруском. Не за что, заходи еще…

  3. Валентина Кирс

    Артем, поздравляю с Новым годом! Счастья, радости, успехов тебе в Новом году и исполнения желаний!!!

    1. Абрамович Артем (автор)

      Спасибо, Валентина! И тебя со всеми праздниками!

  4. Наталья

    Самая хорошая точилка у меня в гараже с двумя дисковыми камнями, один для заточки, другой для полировки.

    1. Абрамович Артем (автор)

      Не факт, можно на эту тему и поспорить. Самая лучшая точилка — это правильно вставленные руки и любой камень, вплоть до простого кирпича. Был у меня случай когда под рукам ничего не было кроме, кирпича. Ничего, нож поправил и немного заточил

    2. Тамара

      Судя по видео, тут представлены модели для заточки ножей для настоящих мужчин, которые умеют под правильным углом выставить лезвие ножа. А я решила проблему чисто по-женски: купила электрическую ножеточку и проблемы с заточкой у меня пропали. Может, для настоящих специалистов это игрушка, но ножи всегда острые и усилий прилагать не надо.

      1. Абрамович Артем (автор)

        Это да, Тамара, здесь представлены больше мужские варианты точилок. А у меня супруга не заморачивается: затупился нож — мне отдала, я поточил)))

  5. Дмитрий

    Артем, с праздником еще раз ;) Видно, что в теме про ножи :) У меня архаичный брусок для заточки, даже перед женой стыдно.

    1. Абрамович Артем (автор)

      И тебя Дмитрий с праздниками! Тебе проще, НН большой город, много хороших точильщиков живут. Иногда проще проффесионалу отнести, чем самому сидеть ширкать)))

  6. Surzis

    Я даже и не знал что их бывает какое-то разнообразие. Всю жизнь точу о «точильный камень» и даже не задумывался)

    1. Абрамович Артем (автор)

      По сути — это и есть точильные камни, но с устройством для удержания угла заточки. Просто с такой точилкой не надо думать правильно ли нож держишь и тд

  7. Сергей

    На кухне классическая точилка лежит, отлично правит ножи, пару раз вжикнул и ножик снова острый. Но мне все равно больше нравится по старинке об камень точить, это почти медитация)

    1. Абрамович Артем (автор)

      Привет Сергей! С прошедшими праздниками!
      Ну, вообще правка и заточка — это разные процессы. И…
      Так, надо написать отдельную статью на эту тему,.

      Камень самый лучший вариант, естественно, и полезно и отвлекаешься)))

  8. AndreyShaD

    А я по старинке точу. Точильным камнем.

    1. Абрамович Артем (автор)

      На камне точить все равно сноровка требуется, а с точилкой все гораздо проще

  9. Admin

    Купил Lancky набор, простой с 3мя камнями, всё ничего — но «на весу» не очень удобно. Тиски бы к ним. Вот думаю, докупить тиски из их комплекта, или что то ещё попробовать?

    1. Абрамович Артем (автор)

      Приветствую! Даже не подскажу, не пользуюсь ни тисками ни подставкой, при заточке нож держу за рукоять правой рукой, а брусок в левой. То е сть делааю не как по инструкции, а наоборот — клинок веду по бруску

  10. Андрей

    В обзоре нет точилок Fiscars и Global а зря. Вращающиеся камни с определенным углом заточки (20 градусов) — быстро и точно. Особенно если в маленькую ванночку под ними налить воды. Да, не поменять угол заточки — за то и не ошибетесь никогда (20 градусов — оптимум для любого ножа). Точилка маленькая, легкая. А попробуйте расположиться в лесу со своими камнями или потаскать их в рюкзаке. Много фирм делает подобные точилки. В итоге обзор либо самых плохих, либо самых крутых — а середина то где ?

    1. Абрамович Артем (автор)

      У меня этих точилок нет, потому и не рассказал про них. А насчет леса… Точилка от DMT с набором камней размером с кошелек, со специальной сумкой. Брал его с собой в лес, все замечательно располагается.
      В итоге середина там, где кто к чему привык. Некоторые бруском из хозяйственного магазина точат и нормально получается

Добавить комментарий

 

Подписка на новости

Подписка на новости

Хотите первым узнавать о новостях? Тогда подписывайтесь!

Спасибо за подписку! Теперь вам надо подтвердить ее.